Uskršnji (Vaskršnji) pereci

Neko vrijeme me nije bilo na ovom blogu,a ni na ovom.
Jednostavno,nedostatak vremena.
Ovaj recept sam htjela podijeliti sa vama još prije Vaskrsa,jer su u mom Potkozarju pereci nezaobilazan dio vaskršnje trpeze.
Po ovom receptu ga moja porodica radi godinama,i stvarno je ukusno,Probajte obavezno.

20 jaja
15 kašika šećera
prstohvat soli
1 dcl kisele vode
1 prašak za pecivo
2 kg oštrog brašna

Odvojiti žumanca od bjelanaca.Umutiti bjelanca u čvrst snijeg.U žumanca dodati šećer i so,pa pjenasto umutiti.
Lagano dodati bjelanca,pa dodavati brašno,prašak za pecivo i kiselu vodu.Zamijesti tijesto koje treba da bude čvršće konzistencije,pa ga 2 puta samljeti na mašini za mljevenje mesa.
Oblikovati peretke,pa ih staviti u ključalu vodu da se prokuhaju.Kad isplivaju na površinu izvaditi ih pa ih poredati na čiste platnene stolnjake ili čaršafe da se ocijede.Zatim ih poredati u pleh i peći na 200 °C dok se lijepo ne isuše,a to je oko 40 minuta,otprilike.To će svaka domaćica sama procijeniti.
Pereci se jedu na Vaskrs,a zajedno sa šarenim jajetom poklanjaju djeci.
Prijatno! 

Punjene lignje

Punjene lignje

1/2 kg lignji
200 grama skuhane riže
2 češnja bijelog luka
20 maslina
100 gr pršute
konzerva pelata
ulje,so,biber,maslinovo ulje,suvi začini

Lignje očistiti,ako već nisu.Odsjeći im krakove,pa ih sitno narezati.Zatim ih propržiti na maslinovom ulju,zajedno sa sitno nasjeckanim bijelim lukom.
Kad je gotovo pomiješati sa kuvanom rižom,sitno isjeckanim maslinama i šunkom.Dodati suve začine i biber po ukusu.
Tom smjesom napuniti lignje,pa ih zatvoriti čačkalicama.
Tako napunjene lignje ispržiti na zagrijanom ulju dok ne porumene.
Zatim im dodati konzervu pelata pa pustiti da krčkaju još 15-ak minuta.
Ovde je servirano uz ostatak punjenja,krompir salatu i pogaču.O tom,neki drugi put.
Prijatno! 

Musaka sa tikvicama

Musaka sa tikvicama

Potrebno je:

6 srednjih tikvica
2 glavice crvenog luka
3 mrkve
3 češnja bijelog luka
500 grama mljevenog mesa
2 jajeta
300 grama mješavine od sira i vrhnja
ulje,so,biber,suvi začini

Sitno isjeckati luk,i crveni i bijeli,izrendati mrkvu na krupno,pa dinstati na malo ulja.Dodati mljeveno meso,suve začine i pobiberiti.
Izdinstati dobro,da se luk potpuno izgubi.
Tikvice oprati, izrezati uzduž na debljinu od oko pola centimetra,pa posoliti.Pustiti da malo odstoje i da puste tekućinu.
Zatim ih pola poredati u pekač,vatrostalnu tepsiju,a može i u običnu.Zatim staviti dinstano meso,pa odozgo ostatak tikvica.
Staviti u rernu ,koja je prethodno zagrijana na 200 °C ,da se peče oko 45 minuta.
Umutiti 2 jajta sa sirom i vrhnjem pa preliti preko tikvica.vratiti desetak minuta u rernu da se zapeče.
Prijatno! 

KREMPITA

KREMPITA

Vrlo jednostavna,lagana i lijepa krempita...

Način pripreme...
Potrebno je ispeći 2 kore.

Sastojci za jednu koru:

3 žumanca
3 kašike šećera
1,5 kašika ulja
1,5 kašika mlijeka

3 kašike brašna

Prvu koru ispeći na pek papiru,pa je izvaditi.Zatim ispeći i drugu.

Fil:

6 bjelanaca dobro umutiti sa 15 kašika čećera u čvrst snijeg
U 1 litru vode i 4 kašike šećera skuvati 4 pudinga od vanilije.Dok su vrući dodati ih u snijeg od bjelanaca i lagano umiješati dok ne postane kompaktna smjesa.Zatim to preliti preko ispečene kore,odozgo staviti drugu koru i posuti šećerom u prahu pomiješanim sa vanilin šećerom.
Ohladiti,pa tek onda staviti u frižider.
Prijatno! 

Šaran na podvarku

Šaran na podvarku

Potrebno je:

Šaran 1,5 kg
glavica kiselog kupusa
2 glavice crvenog luka
2 češnja bijelog luka
1/2 dcl ulja
so
biber
suvi začini
slatka mljevena paprika
po želji lovorov list i ljuta papričica

Šarana očistiti od krljušti i iznutrica,pa ga isjeći na filete.
Filete šarana,posoliti,ali ne previše jer je i kupus slan(potrebno je biti pažljiv sa upotrebom soli i suvog začina),
pobiberiti i uvaljati u slatku alevu papriku.
Bijeli luk sitno isjeckati pa i njega utrljati u filete šarana.
Od glavice kupusa odvojiti nekoliko listova,a ostatak isjeći za podvarak.
Isjeći 2 glavice crvenog luka.Zagrijati pola decilitra ulja pa dinstati luk i kupus.
Dodati lovorov list ako volite,i par zrna bibera.Dinstati dok ne omekša.
Zatim tu smjesu prebaciti u pekač i preko poslagati filete šarana.
Po vrhu poredati listove kupusa koje smo na početku odvojili i staviti u rernu zagrijanu na 200 stepeni da se peče.
Peći oko 45 minuta.Poslužiti sa ljutom papričicom,naravno,ako volite ljuto.
Prijatno!