KOKOS KEKSIĆI

KOKOS KEKSIĆI

KOKOS KEKSIĆI

3 bjelanceta pjenasto umutiti sa 3 fildžana šećera u prahu,pa dodati jedan omekšan margarin i to još izraditi.
Zatim dodati 3 fildžana ulja pa još mutiti,zatim dodati 100 ge kokosa,1/2 praška za pecivo,1 vanilin šećeri brašna po potrebi da bi se umijesilo kompaktno tijesto.
Tijesto podijeliti na 5 dijelova da bi ih lakše rastanjite.Zatim sjeći željene oblike,stavljati na pek papir pa staviti urernu zagrijanu na 180 stepeni.Peći 10 minuta pa smanjiti na 140 i peći još 15 minuta.
Pečene keksiće uvaljati u prah šećer.
Prijatno! 

Mozaik torta

MOZAIK TORTA

Potrebno je: 

10 jaja
20 kašika šećera
100 gr suvog grožđa
100 gr sjeckanih orasa
1 kašika ulja
5 kašika brašna
1/2 l mlijeka
100 gr želea
1/2 maslaca
2 kesice praška za šlag

Postupak:

10 bjelanaca umutiti sa 110 kašika šećera,dodati suvo grožđe.isjeckane orase,ulje i 2 kašike brašna.Ispeći.

10 žumanaca umutiti sa 10 kašika šećera,dodati 3 kašike brašna i malo mlijeka da se lijepo razmuti,pa umiješati u to vrelo mlijeko koje je ostalo od onih pola litre.Kuhati na pari dok se ne zgusne.Tako je u našem starom receptu,ali ja odavno to kuham direktno na ringli.Malo pripazim da ne zagori,i to je to.Prekriti providnom folijom da se ne uhvati korica,i ohladiti.Umutiti pola maslaca pa u njega dodavati fil,sve to lijepo umutiti i u to dodati 100 gr isjeckanog i raznobojnog želea.
Ukrasiti sa 2 šlaga.
Prijatno! 

Bosanski lokumi

BOSANSKI LOKUMI

250 gr maslaca
7 kašika ulja
7 kašika šećera
2 vanilin šećera
brašna po potrebi

Sve sastojke, osim brašna,pjenasto umutiti i dodavati brašna dok ne bude dovoljno gusto da se ne raspada.
Tijesto dobro izmijesiti pa praviti lokume.Na pleh staviti pek papir,poredati lokume pa u rernu na 100°C da se lokumi isuše.
Gotove lokume uvaljati u prah šećer i vanilin.
Prijatno! 

Rolat “Mačije oči”

Rolat “Mačije oči”

Bskvit:

5 jaja
5 kašika šećera
2 kašike ulja
3 punije kašike brašna
2 kašike kakaoa

Fil:

3 jajeta
200 gr šećera
1 i 1/2 dcl mlijeka
4 rebra čokolade za kuvanje
2 punije kašike brašna

1/2 maslaca

1 kg banana

Biskvit ispeći od navedenih sastojaka.
Kuhinjsku krpu pospite šećerom pa na nju istresite ispečen biskvit.
Urolati u toj krpi i pustiti da se ohladi.

Umutiti 3 jajeta,200 gr ćećera,dodati 1 i po deci mlijeka,i 2 punije kašike brašna.Tu smjesu staviti na ringlu da se skuha,uz neprestano miješanje da ne bi zagorilo.Dodati 4 rebra kuhinjske šokolade i sve to skuhati.
Moram napomenuti da se vrlo brzo kuha i da treba miješati bez prestanka i strogo paziti da ne prigori.
Lako se skuha i vrlo je berićetno.
U ohlađen fil dodati pola umućenog maslaca.
Fila ima dovoljno i za unutra,a i da se rolat premaže okolo.
Biskvit premazati filom,poredati banane,zarolati u željeni oblik,pa premazati i okolo.
Ova je mjera je za jedan rolat srednje veličine.
Ako želite veći rolat,uduplajte sve mjere,maslac ne morate,i imaćete veliki rolat.
Rolat možete motati standardno,samo sa jednim redom banana,u sredini.A možete motati sa dva reda banana,sa obe strane i tada dobijete izgled rolata 'mačije oči'.
Uživajte u ovom ukusnom rolatu.
Prijatno! 

Voćni kolač

VOĆNI KOLAČ

Ovaj kolač je savršem za vrele ljetne dane,koji su,nažalost,izgleda pri kraju.  
Pravim ga godinama,svi ga volimo i uživamo u njemu.
Što je bitno,ne peče se,vrlo lako se priprema i preukusan je.
Potrebno vam je:

2 kutije piškota(veće)
1 kg kisele vrhnje(pavlake)
250 gr štaub šećera
3 šlaga i sve što uz to ide(može i 4-5,to zavisi od ukusa i afiniteta svakog pojedinca) 
1 kg nekog sočnog i kiselkastog voća,ili kako već volite

Lagano izmiješati kiselo vrhnje sa štaubom.Umutiti šlag,jedan dio ostaviti da premažete kolač,a drugi dio umiješajte u vrhnje i štaub.
Ako koristite nektarine,ogulite ih i isjeckajte.
Ja sam u kolaču na ovoj slici kombinovala nektarine i kupine.
Slažite kolač u neku tepsiju ovim redom:
sloj piškota
fil
voće
piškote
fil
voće
šlag
Pa na hlađenje.Najbolje ga je pripremiti uveče,da prenoći u frižideru.

Prijatno! 

Duškova torta

Čokoladna torta s višnjama

Duškova torta

Duškova torta

Ovu tortu sam, nakon nekoliko eksperimenata,prvi put napravila prije 5-6 godina,i od tada je redovno pravim.
Svom sinu,jer je on rekao kada da zapišem recept i naprosto je obožava.Kad ga pitam šta želi,on kaže 'onu moju tortu'.
Više i ne moram da pitam. 
Peku se dvije kore,a sastojci za jednu su:
8 bjelanjaca
150 gr šećera
150 gr mljevenih orasa
200 gr čokolade za kuvanje
50 ml ulja
1 kašika brašna

Bjelanca umutiti u čvrst snijeg,dodati šećer i dobro izmiksati.
Otopiti čokoladu na ulju pa dodati u bjelanca uz lagano miješanje.
Zatim dodati orase i kašiku brašna,lagano izmiješati.
Izliti u pleh u koji je stavljen pek papir.
Peći u zagrijanoj pećnici na 200 stepeni,oko pola sata.(provjeriti čačkalicom kada je gotovo).

I fil

16 zumanaca umutiti sa 200 gr šećera pa skuhati na pari uz dodatak 100 gr čokolade za kuvanje.
U ohlažen fil dodati pola umućenog maslaca.

II fil

500 gr višanja prokuhati sa malo šećera,procijediti i pustiti da se okaplje i ohladi.
Skuhati 3 pudinga od čokolade i unutra dodati jednu izlomljenu čokoladu za kuvanje.
Prego fila staviti prozirnu foliju,da se ne uhvati korica,i pustiti da se ohladi.

Dodati pola maslaca
U ohlađen fil dodati višnje.

Filovati tortu i posuti orasima.(ukrašavati možete i višnjama i čokoladom,po želji).
kora,I fil,II fil
Kora,II fil i okolo cijele torte ide I fil.

Prijatno! 

Jagnjeći bumbar

Jagnjeći bumbar

Za sve one koji vole jagnjetinu,ovo je jelo koje će također voljeti.

Za ovo jelo potrebno vam je:
jagnjeća maramica
jagnjeće iznutrice(bijela i crna džigerica,i srce)
glavica crvenog luka
2 češnja bijelog luka
150 gr riže
vezica peršunovog lista
list dva lovora
suhi začini,so,biber

Skuhati rižu.Posebno skuhati posoljene jagnjeće iznutrice sa lovorom.
Kad su skuhane prohladiti ih te samljeti na mašinu za mljevenje mesa.
Prodinstati glavicu crvenog luka na malo ulja pa dodati u iiznutrice.Isjeckati sitno i 1-2 ćešnja bijelog luka.
U tako pripremljene iznutrice dodati skuhanu rižu,isjeckani list peršuna i začiniti sa suhim začinima i biberom po želji.
Jagnjeću maramicu isjeći na komade,filovati iznutricama,zamotati u 'bumbare' i slagati u tepsiju.
Sve to peći na 220 stepeni oko pola slata.
Ja ih oblikujem tako da 2 budu dovoljna za jednu osobu.
Služiti još vruće.
Prijatno! 

Slatko od lubenice

Slatko od lubenice

Sastojci:

1 kg kore od lubenice
1 kg šećera
1 dcl alkholnog sirćeta(9%)
1 limun
1 mala kašika karanfilića

Način rada:

1 kg kore od lubenice oprati,oguliti i isjeckati na kocke,ili na ploške,po želji.
Stavili u šerpu,naliti vodom da ogrezne,dodati 1 dcl sirćeta,pa kuhati dok lubenica ne postane staklasto prozirna.
Ocijediti na đevđiru i saprati pod mlazom hladne vode.
1 kg šećera i čađu vode staviti da kuhaju.
U to dodati jedan limun kojeg ste dobro oprali i izrezali na kolutove.Dodati i kašičicu karanfilića.
Kad zavri ta smjesa,dodati i koru lubenice pa kuhati do željene gustine.
Kad se skuha slatko prekriti ga mokrom kuhinjskom krpom pa ostaviti da prenoći.
Slatko pospremiti u čiste teglice i ostaviti na hladno i tamno mjesto.
Uživajte i ovom prekrasnom slatku.
Prijatno! 

Proja sa feta sirom

Proja sa feta sirom

SASTOJCI:

4 jajeta
200 gr kukuruznog brašna
100 gr griza
2 dcl jogurta
1 ½ dcl mlijeka
1 dcl ulja
1/2 praška za pecivo
1 kašičica soli
250 gr feta sira
kiselo vrhnje za premazivanje

PRIPREMA:

Umutiti jaja sa uljem, dodati so, jogurt i mlijeko pa sve izmiješati.
Posebno pomiješati griz sa kukuruznim brašnom i praškom za pecivo. Sipati u izmućena jaja sa uljem. Sve dobro sjediniti.
Feta sir izmrviti ili izdrobiti viljuškom i dodati u tijesto.
Peći na 200°C dok ne porumeni.
5 minuta prije kraja pečenja,izvaditi proju i premazati je kiselim vrhnjem te vratiti da se zapeče.
Ja sam ovde koristila bijelo domaće kukuruzno brašno(zato je ovako svijetlo  ).
Ovako pripremljena proja je baš ukusna,a recept sam pronašla ovdje.

Prijatno! 

Damen kapric I

Damen kapric

Ovo je jedan od onih kolača čiji okus i miris vraćaju u djetinjstvo i u uspomene,barem mene vraćaju.
U maminoj staroj knjižici imaju dva recepta,pa sam ovaj označila sa 'I'. 
Vrlo je jednostavan za napraviti,a savršenog je okusa.

SASTOJCI

5 jaja
1/2 maslaca
15 kašika šećera
5 kašika mlijeka
10 kašika brašna
1/2 praska za pecivo
marmelada ili džem po ukusu

POSTUPAK RADA

Pjenasto umutiti pola maslaca,pa dodati 5 žumanjaka i 5 kašika čećera.
I dalje umutiti da smjesa postane pjenasta.
Dodati 5 kašika mlijeka,10 kašika brašna i pola praška za pecivo.
Tijesto peći u zagrijanoj pećnici dok blago ne porumeni pa ga izvaditi,a temperaturu rerne smanjiti na 120 stepeni.

Bjelanca umutiti u čvrst snijeg,pa dodati 10 kašika čećera i mutiti dok sve ne postane jedna čvrsta masa.

Preko kolača premazati džem po želji,ja sam stavila onaj od malina.
Preko toga staviti bjelanca,pa sve vratiti u rernu da se isušuje još dvadeseatak minuta.

Prijatno !  

Popečci (polpete) od krompira

Polpete od krompira

Za sve one koji vole krompir kao ja,evo jednog jednostavnog a ukusnog jela.
4 krompira,oguliti i narendati na krupnu rendu.
Jedan veći crveni luk također oguliti,pa i njega narendati na krupnu rendu.
Izmiješati luk i krompir,dodati so,suve začine i biber.
Ko želi može dodati i 1 jaje.Ja nisam,pravila sam posno.
U tu smjesu dodati brašna po potrebi,dok ne dobijete jednoličnu smjesu od koje se lako prave pljeskavice,odnosno polpete.
U tavi zagrijati ulje,pa pržiti polpete dok ne porumene,prvo s jedne pa onda sa druge strane.

Ovde je servirano uz svježe ulovljenu riječnu ribu,(iz Sane),i uz kupus salatu,ovaj put.
Ribu očistiti,posoliti,uvaljati u brašno u koje je dodat začin C,te pržiti u dosta zagrijanog ulja.
Prijatno !  

Lješnjak ploške

Lješnjak ploške

Kora

Umutiti 5 bjelanaca,dodati 150 gr štaub šečera pa pjenasto umutiti.
U to lagano umiješati 150 gr mljevenih lješnjaka,prethodno proprženih.
Peći u velikom plehu,onom od šporeta,kojeg ste prethodno obložili pek papirom.
Ohlađenu koru isjeći na 3 uzdužne trake.

Fil

Fil se sprema na pari,a u njega ide 5 šumanaca,150 gr štaub šećera,1 puna kašika gustina i sok od dvije narandže.
U ohlađen fil dodati pola pjenasto umućenog maslaca.
Filovati kore,sve bogato posuti mljevenim lješnjacima i ukrasiti po želji.
Ja sam stavila arancine.

Prijatno ! 

Uskršnji (Vaskršnji) pereci

Neko vrijeme me nije bilo na ovom blogu,a ni na ovom.
Jednostavno,nedostatak vremena.
Ovaj recept sam htjela podijeliti sa vama još prije Vaskrsa,jer su u mom Potkozarju pereci nezaobilazan dio vaskršnje trpeze.
Po ovom receptu ga moja porodica radi godinama,i stvarno je ukusno,Probajte obavezno.

20 jaja
15 kašika šećera
prstohvat soli
1 dcl kisele vode
1 prašak za pecivo
2 kg oštrog brašna

Odvojiti žumanca od bjelanaca.Umutiti bjelanca u čvrst snijeg.U žumanca dodati šećer i so,pa pjenasto umutiti.
Lagano dodati bjelanca,pa dodavati brašno,prašak za pecivo i kiselu vodu.Zamijesti tijesto koje treba da bude čvršće konzistencije,pa ga 2 puta samljeti na mašini za mljevenje mesa.
Oblikovati peretke,pa ih staviti u ključalu vodu da se prokuhaju.Kad isplivaju na površinu izvaditi ih pa ih poredati na čiste platnene stolnjake ili čaršafe da se ocijede.Zatim ih poredati u pleh i peći na 200 °C dok se lijepo ne isuše,a to je oko 40 minuta,otprilike.To će svaka domaćica sama procijeniti.
Pereci se jedu na Vaskrs,a zajedno sa šarenim jajetom poklanjaju djeci.
Prijatno! 

Punjene lignje

Punjene lignje

1/2 kg lignji
200 grama skuhane riže
2 češnja bijelog luka
20 maslina
100 gr pršute
konzerva pelata
ulje,so,biber,maslinovo ulje,suvi začini

Lignje očistiti,ako već nisu.Odsjeći im krakove,pa ih sitno narezati.Zatim ih propržiti na maslinovom ulju,zajedno sa sitno nasjeckanim bijelim lukom.
Kad je gotovo pomiješati sa kuvanom rižom,sitno isjeckanim maslinama i šunkom.Dodati suve začine i biber po ukusu.
Tom smjesom napuniti lignje,pa ih zatvoriti čačkalicama.
Tako napunjene lignje ispržiti na zagrijanom ulju dok ne porumene.
Zatim im dodati konzervu pelata pa pustiti da krčkaju još 15-ak minuta.
Ovde je servirano uz ostatak punjenja,krompir salatu i pogaču.O tom,neki drugi put.
Prijatno! 

Musaka sa tikvicama

Musaka sa tikvicama

Potrebno je:

6 srednjih tikvica
2 glavice crvenog luka
3 mrkve
3 češnja bijelog luka
500 grama mljevenog mesa
2 jajeta
300 grama mješavine od sira i vrhnja
ulje,so,biber,suvi začini

Sitno isjeckati luk,i crveni i bijeli,izrendati mrkvu na krupno,pa dinstati na malo ulja.Dodati mljeveno meso,suve začine i pobiberiti.
Izdinstati dobro,da se luk potpuno izgubi.
Tikvice oprati, izrezati uzduž na debljinu od oko pola centimetra,pa posoliti.Pustiti da malo odstoje i da puste tekućinu.
Zatim ih pola poredati u pekač,vatrostalnu tepsiju,a može i u običnu.Zatim staviti dinstano meso,pa odozgo ostatak tikvica.
Staviti u rernu ,koja je prethodno zagrijana na 200 °C ,da se peče oko 45 minuta.
Umutiti 2 jajta sa sirom i vrhnjem pa preliti preko tikvica.vratiti desetak minuta u rernu da se zapeče.
Prijatno! 

KREMPITA

KREMPITA

Vrlo jednostavna,lagana i lijepa krempita...

Način pripreme...
Potrebno je ispeći 2 kore.

Sastojci za jednu koru:

3 žumanca
3 kašike šećera
1,5 kašika ulja
1,5 kašika mlijeka

3 kašike brašna

Prvu koru ispeći na pek papiru,pa je izvaditi.Zatim ispeći i drugu.

Fil:

6 bjelanaca dobro umutiti sa 15 kašika čećera u čvrst snijeg
U 1 litru vode i 4 kašike šećera skuvati 4 pudinga od vanilije.Dok su vrući dodati ih u snijeg od bjelanaca i lagano umiješati dok ne postane kompaktna smjesa.Zatim to preliti preko ispečene kore,odozgo staviti drugu koru i posuti šećerom u prahu pomiješanim sa vanilin šećerom.
Ohladiti,pa tek onda staviti u frižider.
Prijatno! 

Šaran na podvarku

Šaran na podvarku

Potrebno je:

Šaran 1,5 kg
glavica kiselog kupusa
2 glavice crvenog luka
2 češnja bijelog luka
1/2 dcl ulja
so
biber
suvi začini
slatka mljevena paprika
po želji lovorov list i ljuta papričica

Šarana očistiti od krljušti i iznutrica,pa ga isjeći na filete.
Filete šarana,posoliti,ali ne previše jer je i kupus slan(potrebno je biti pažljiv sa upotrebom soli i suvog začina),
pobiberiti i uvaljati u slatku alevu papriku.
Bijeli luk sitno isjeckati pa i njega utrljati u filete šarana.
Od glavice kupusa odvojiti nekoliko listova,a ostatak isjeći za podvarak.
Isjeći 2 glavice crvenog luka.Zagrijati pola decilitra ulja pa dinstati luk i kupus.
Dodati lovorov list ako volite,i par zrna bibera.Dinstati dok ne omekša.
Zatim tu smjesu prebaciti u pekač i preko poslagati filete šarana.
Po vrhu poredati listove kupusa koje smo na početku odvojili i staviti u rernu zagrijanu na 200 stepeni da se peče.
Peći oko 45 minuta.Poslužiti sa ljutom papričicom,naravno,ako volite ljuto.
Prijatno! 

Pijani šaran na Damirov način

Pijani šaran na Damirov način

Šaran je riba koju ja najviše volim jesti,na čuđenje mnogih mojih prijatelja  .

Uostalom,šaran je mnogima omiljena riječna riba.
A plus je što živim u gradu kojem je u blizini ribnjak Saničani,tako da nam je riba baš dostupna.
Ovaj recept koji ću ovdje prezentovati je vrlo interesantan zbog priloga sa kojim se šaran sprema.Prilog je toliko ukusan da se svi koji su ga kod nas jeli oduševe,a ima ih podosta  .

Potrebno je:

šaran od 1,5 - 2 kg
1 kg krompira
4-5 komada mrkve (šargarepe)
7-8 kiselih krastavčića
malo suve šarene slaninice(ako pravite posno,slaninicu izostavite,ništa to neće promijeniti ukus jela)
2-3 dcl bijelog vina
so,ulje,suhi začini(C,Bio,ili koji već koristite)

Šarana očistiti od krljušti i iznutrica,narezati ga po rebrima,posoliti i staviti u pleh od šporeta.
Oguljen krompir isjeći na kockice,mrkvu i krastavčiće isjeći na kolutove.
Ako ne spremate posno,možete sitno isjeći i malo suve šarene slaninice pa sve to dinstati na malo ulja.
Dodati suve začine u količini da bude dovoljno slano.
Kada bude upola gotovo,prilog staviti u pleh oko šarana.
Nalijte sa 2-3 dcl bijelog vina,zavisi od vašeg ukusa i afiniteta,pa stavite u zagrijanu rernu(200°C) da se peče.

Peći oko 40 minuta.
Kad ispari gotovo svo vino,a šaran i prilog porumene,gotovo je.

Prijatno!